Olio di Luce

Die Produktion folgt streng biologischen Vorgaben. Die Ernte erfolgt per Hand ab dem Zeitpunkt des Farbumschlages; die Oliven werden im Laufe des Erntetages durch mechanische Kaltpressung zu feinstem Öl verarbeitet. Der Zeitpunkt muss exakt getroffen werden, denn nur dann sind bei den Inhaltsstoffen Qualität, Langlebigkeit, niedriger Säuregehalt und Antioxidantien im höchsten Maße garantiert.

Dieses kaltgepresste, in der Färbung grünliche Öl zeichnet sich in der Nase durch Noten von Artischocken und Tomatenblättern aus. Diese Eindrücke bestätigen sich auch am Gaumen, zusammen mit einem ausgewogenen, sortentypisch dezent scharfen und fein bitteren Geschmack auf der Zunge.